何时应就医？

如出现全身性过敏反（详见“症状”模块）应请立即就医或拨打120。

如出现以下情况，请及时就医：

详见“症状”模块

建议就诊科室

• 急诊科
• 皮肤科
• 呼吸内科
• 儿科

医生如何诊断食物过敏？

医生通过询问患者病史，进行体格检查、皮肤或血液检测、口服食物过敏诱发试验等结果综合判断确诊。

• 口服食物过敏诱发试验：是诊断本病的最佳方法，但国内很少采用
• 皮肤点刺试验：有助于发现哪些食物会引起过敏反应
• 皮肤或血液检测：以确定过敏物质

医生可能会询问患者什么问题？

• 症状出现前，吃了什么食物或药物？或者接触了什么东西？
• 哪里不舒服？
• 家人有没有食物过敏过？
• 进食后多久开始出现症状？
• 这之前有就诊过吗？是否有效？
• 一起就餐的其他人是否也出现症状？
• 有了解食物是如何加工的吗？比如有没有添加牛奶、大豆等易敏食物？
• 以前食用这类食物会出现类似症状吗？
• 是否还进食了其他食物？

患者可以询问医生什么问题？

• 食物过敏严重吗？
• 能检查出我是对什么东西过敏吗？
• 要怎么治疗？需要治疗多久才能好？
• 会不会传染？
• 能吃同类的食物吗？
• 这个病会不会遗传？我的孩子能吃同样的食物？

日常需要注意什么？

• 告知身边的人：首先告诉家人、朋友和同事自己对哪些食物过敏，并请他们帮自己避免
• 学习阅读食物标签：了解致敏食物的其他名称。例如，牛奶可以标为“酪蛋白”，小麦标为“谷蛋白”。需注意，食物过敏原常常隐藏在食物中
• 外出吃饭时需咨询食物成分：当外出或者在别人家里吃饭时，询问食物成分
• 提高防范意识：如果曾严重过敏过，那么再次发生的可能性很高，应做好准备
• 有食物过敏的儿童：与其看护人沟通（详见儿童食物过敏板块）

外出就餐的提示

• 尽可能自带食物
• 注意可能发生的交叉污染。例如，冰淇淋勺可能已经接触过致敏食物，然后又被用来装盛其他食品
• 告诉服务员自己对哪些食物过敏，并仔细询问食物的成分
• 如果正在另一个国家旅行，请学会可能导致自己过敏的食物的词汇，避免进食会导致过敏的食物

儿童食物过敏

• 建议儿童随时佩戴医疗警报腕带，家长应与医生讨论预防过敏的计划
• 家长应确保孩子的所有看护者（学校管理者、老师、朋友、教练和保姆等）：
  • 清楚孩子对哪些食物过敏；
  • 清楚的知道食物过敏的症状；
  • 知道拨打急救电话。

食物过敏（Food Allergy）时身体会认为特定的食物正在试图伤害患者，身体会通过产生过敏反应进行反击。

• 流行病学：儿童中更常见，倾向于呈家族聚集性
• 病因：身体免疫系统对食物中的物质发生过度反应触发过敏反应
• 症状：大多数过敏反应症状轻微，仅有皮疹或胃部不适，但严重过敏反应可能致命
• 治疗：最好的治疗方法是避免摄入导致过敏的食物，轻度过敏反应可以使用抗组胺药物治疗，严重过敏反应则可使用肾上腺素治疗
• 预防：有遗传性过敏倾向的人中无法预防食物过敏

如何治疗食物过敏？

最好的治疗方法是永远不吃会导致过敏的食物，在无法避免时，轻度过敏反应可以使用抗组胺药物治疗，严重过敏反应则可使用肾上腺素治疗。

治疗严重过敏反应的药物

• 肾上腺素：肾上腺素作为注射用药可以快速地帮助放松呼吸肌，如果症状不消失，有时需要多次注射
• 抗组胺药：抗组胺药在过敏反应期间可阻断组胺的作用，有助改善诸如瘙痒和打喷嚏等症状
• 皮质类固醇：有助于减轻炎症

缓解轻度食物过敏症状的药物

• 抗组胺药和皮质类固醇：控制荨麻疹、胃肠道症状、打喷嚏和流鼻水
• 支气管扩张剂：控制哮喘症状，可以放松肺部气道，使呼吸更容易

食物过敏的原因有哪些？

首次吃某一食物时引起过敏反应，则身体的免疫系统会将该食物视为异物（过敏原），身体通过产生针对该食物的抗体来做出反应。当再次食用该食物时，抗体会攻击过敏原，释放组胺和其它引起过敏反应症状的化学物质。

常见过敏原

• 儿童：牛奶、鸡蛋、花生、坚果、鱼类、贝类、小麦和大豆
• 青少年和成人：花生、坚果、鱼类和贝类

哪些人容易食物过敏？

• 家族史：若父母存在食物过敏，子女会更容易产生过敏反应
• 疾病：存在其它过敏性疾病，如特应性皮炎或哮喘
• 婴幼儿：比成人更容易出现食物过敏
• 特殊人群：某些疾病会使得过敏原更容易通过胃和肠壁并进入血液，例如胃肠道疾病、营养不良、早产以及免疫系统损害的疾病，如嗜酸粒细胞性食管炎

食物过敏有哪些症状？

症状各异，从轻微到严重都有。一般来说，过敏反应出现越早，症状越严重。

成人症状

• 消化系统：胃痉挛、胃部不适、恶心、呕吐、绞痛、腹泻、口腔和咽喉瘙痒以及直肠出血（成人罕见），在儿童中更常见
• 皮肤：进食时嘴部刺痛、嘴唇肿胀，荨麻疹或风团、肿胀、瘙痒、发红和特应性皮炎，在儿童中很常见
• 呼吸系统：咳嗽，鼻塞、喘息，鼻瘙痒、不通气、流鼻涕、打喷嚏，呼吸短促及呼吸困难
• 全身性过敏反应：咽喉和舌头会迅速肿胀，突然开始喘息或呼吸困难，干燥、口渴、恶心、呕吐，感到头晕、眩晕或晕倒，脸色苍白，嘴唇或耳垂发蓝，感觉虚弱，休克症状，坐立不安、混乱、即将有厄运到来的感觉，皮肤湿冷或出汗多

儿童症状

通常儿童与成年人症状相同，但有时儿童还会出现经常哭闹、呕吐、便血、腹泻、湿疹、发育不良等症状。

如何预防食物过敏？

• 了解致敏食物：避免进食致敏食物是预防本病的最佳方法
• 遗传因素：对于有家族哮喘史、湿疹，或对花粉、霉菌及其它物质过敏的这类人群，可能有过敏遗传倾向，无法预防食物过敏
• 备孕或哺乳期者：这一类有食物过敏的人群，请咨询医生，以防止婴儿食物过敏
• 维持无烟环境：烟草的烟雾会使过敏加重
• 婴幼儿的预防：美国儿科学会的建议婴儿最好进行至少 4 个月的母乳喂养，可有效防止牛奶过敏
• 其他：详见“日常”模块